5分でできるキャロットラペ

5分でできるキャロットラペレシピ

忙しい時でもささっとつくれる簡単レシピ。

手抜きバージョンもあるので気軽に作れますよ♪

【材料】

にんじん 1本

ヘーゼルナッツ 15g

ピーカンナッツ 15g

モハベレーズン 10粒

マリネ液

オリーブオイル大匙1

酢 大匙2

ハチミツ 大匙1

もしくはミツカンのかんたん酢を使用

【作り方】

基本的には切って和えるだけの簡単レシピです。

にんじんをしりしりするしりしり器があれば、それで千切りを作ればよいですが

手切りの場合は少し太めにするのがポイント。マッチ棒くらいの太さがいいです。

ナッツはビニール袋にいれてすりこぎで叩いてもいいのですが

できれば包丁で刻みましょう。こっちのほうが食感も良く美味しく仕上がります。

モハベレーズンは枝から外します(はじめから枝のついていないレーズンを加えても)

ポイントはオイルコーティングしていないレーズンをつかう事。

あとはマリネ液(もしくはかんたん酢)で和えるだけ。

 

これはバケットにチーズと一緒にのせて食べると

良いワインのおつまみになりますよ。

もちろんサラダや前菜としてお召し上がりいただくのも良いですね。

個人的にはかんたん酢の方が楽で頻度が高かったりします(笑)

かんたん酢はオイル不使用なので、ナッツを加えても重くならないですし

にんじんは油と一緒に食べることで栄養の吸収がアップしますので

ナッツと人参の組み合わせはとってもおススメです。

一般的にはナッツにクルミを使用することが多いですが

個人的にはヘーゼルナッツがおススメです。くるみ特有のくどさもないし

上品に仕上がります。